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| 塚原美樹作・夏のトマトスープ |
今日は朝からリオ・オリンピックを見ながらお料理しました。
近所のスーパーで食材を買ってくるのはいいけれど、仕事で疲れてしまって、夜になると何もしたくなくなってしまう。
それでも、ついつい色々なものを買ってしまって、冷蔵庫の野菜室がパンパンでした。
特大トマト4つ
おくら1袋
きゅうり2本
ピーマン1袋
ししとう1袋
かぼちゃ1/4
ねぎ2本
たまねぎ2個
もやし1袋
野菜は好きなので、会社帰りについつい買ってきてしまうのです。
野菜炒め作ろう!
サラダ作ろう!
と買い物する時は思っているのだけれど、家に着くと、疲れちゃって作れない。
そこで、今日はたくさん野菜を素早く採れるトマトスープを作りました。
＜塚原美樹の夏のトマトスープ＞
○材料
トマト大2個
おくら10本
たまねぎ1/2個
豆腐半丁
水・鍋半分くらい
鍋キューブ2個
オレガノ少々
塩麹少々
胡椒少々
○作り方
全部切って、煮ます。
トマトは崩れやすいので、最後のほうに入れます。
けれど、少し煮た法がスープに味が出ます。
味付けは、オレガノを入れると洋風風味になります。
コンソメがなかったので、娘が買った鍋キューブで作りました。
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ちょっと酸っぱくて、おいしいですよ〜。
トマトも生よりも食べやすいです。
今朝は、この他に、サラダとゴーヤチャンプルも作りました〜。
健康いっぱい！！
